A sala de jantar onde a chef Angie Mar sonhou com seu novo restaurante

“Eu sempre disse que tudo que é importante acontece em torno de uma mesa de jantar”, diz Angie Mar. Debata essa afirmação o quanto quiser, mas no caso dela é certamente adequada: a aclamada chef há muito usa sua sala de jantar para tudo, desde revisar negócios planos e planejamentos especiais para a noite, para oferecer ceias de domingo para seu glamouroso grupo de amigos. (Mar trabalha com uma equipe criativa que inclui Laura Kim e Fernando Garcia, de Oscar de la Renta.) “É minha palheta de criar”, diz Mar

O espaço de Mar está cheio de objetos e acentos interessantes: luminárias provenientes do mercado de Saint Ouen em Paris, arte serigrafada dos anos 1950 de Hong Kong, cadeiras de Milo Baughman. “Meu gosto sempre foi uma mistura de francês clássico e moderno de meados do século, mas ainda minimalista em sua elegância”, explica Mar. “Cada peça é sempre selecionada e tem uma declaração ou um significado por trás dela.” No centro da sala está sua mesa de jantar. Composto por vidro preto e latão, ele apresenta um contraste contemporâneo com o ambiente de marfim. Do lado de fora das janelas há uma vista serena do Central Park.

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Mar encontrou sua luminária em um mercado em Paris.

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“Meu gosto sempre foi uma mistura de francês clássico e moderno de meados do século”, diz Mar sobre seu estilo de decoração.



Mar tem passado muito tempo em sua sala de jantar recentemente. Não apenas devido à pandemia - durante a qual, ela diz, “jantares virtuais com minha família e amigos se tornaram uma coisa normal”. Mas porque na próxima semana, ela abrirá um novo restaurante em Greenwich Village, Les Trois Chevaux.

Les Trois Chevaux, de acordo com Mar, é uma ode aos grandes restaurantes franceses de outras épocas. Ela se inspirou em restaurantes como o Lutèce (o renomado reduto do centro da cidade que, em 1980, recebeu quatro estrelas deO jornal New York Times) e La Côte Basque ao criar seu menu, que inclui itens como pombo assado e camarão com “maionese d'escargot”. No entanto, chamar isso de velha escola seria um erro. Ela contratou Christian Siriano para fazer os uniformes da equipe. O florista Raul Avila, o homem por trás da fantástica peça central floral do Met Gala, terá a tarefa de adornar o restaurante Greenwich Village com lindas flores. Por vários meses, Mar começou seu trabalho em Les Trois Chevaux às 5h30 desta mesma mesa.

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Charcutaria, vinho e clementinas.

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Livros de receitas clássicos.

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Mas por mais que ela trabalhe nesta sala, também é um lugar de relaxamento. “À noite, quando volto do restaurante, adoro sentar e relaxar. Tomo chá, leio o jornal e fico em dia com eventos que perdi durante o dia ”, diz ela. Para reformular um velho ditado culinário - é onde Mar faz seu bolo e o come também.

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O cheiro de escolha de Mar? Altar de Byredo.

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Angie Mar em sua mesa de jantar.

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Abaixo, objetos da loja inspirados no quarto favorito de Angie Mar.

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Massas e Terrines

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Milo Baughman 1188 cadeira de jantar

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Lustre banhado a ouro Hans Kogl

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Conjunto de taças de vinho tinto Schott Zwiesel

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